Cebolla caramelizada.

La diferencia entre ser "Cenicienta" o una "Princesa de cuentos" no era más que un traje y unos zapatos de cristal. Yo creo que la cocina es así y hay que convertir cenicientas en princesas ¿Cómo?
Supongamos que tenemos  un trozo de carne que puede ser pechuga de pollo, lomos o solomillos de cerdo o de ternera y queremos hacer un plato vistoso pero a la vez económico.
En esta ocasión la "cebolla carmelizada" hará la magia.

Lo  primero será  picar una cebolla en trocitos.

En tres o cuatro cucharadas de aceite freiremos las cebolla hasta que esté transparente, más o menos.

Le añadiremos de tres a cuatro cucharadas de azúcar, puede ser azúcar blanco o azúcar moreno.
 

Removeremos hasta que el azúcar se mezcle bien con la cebolla y empiece a adquirir un tono dorado.

Llegado este momento echaremos un chorreón de vino y dejaremos que se evapore el alcohol por unos minutos mientras hierve.

 

Habremos preparado mientras tantos unas patatas  fritas cortadas en rodajas y las colocaremos en una fuente formando un lecho.

Sobre las patatas depositaremos la cebolla caramelizada, así como el aceite donde se han cocinado.

Solo queda preparar la carne. A nosotros nos gusta hacerla a la plancha. En esta ocasión hemos elegido solomillo de cerdo.

No olvidéis de espolvorear un poco de sal sobre la carne. Cuando ya está hecha  la colocamos sobre el lecho de patatas y de cebolla caramelizada.

Os puedo asegurar que está de chuparse los dedos.

Lo más caro la carne, pero puedes utilizar la más acorde a tu presupuesto. Lo que veis es la mitad de un solomillo que me ha costado 5 euros, es decir, me he gastado 2,5 euros porque la patata, la cebolla  el vino y el azúcar lo tenía en casa.

Espero  que esta idea  haya sido de vuestro agrado. 

Si necesitas alguna explicación más detallada sólo tienes que comentarlo y estaré encantada de hacerlo en esta misma entrada.Y no olvides darle a me gusta, en la parte superior derecha de este blog, si la entrada te ha gustado.