Esa fuente de salud llamada GAZPACHO

He estado informándome en Internet y éstas son solo algunas de las múltiples propiedades saludables que tiene "el gazpacho".

1. Previene resfriados. 

2. Evita la hipertensión arterial.

3. Ralentiza el envejecimiento. 

4. Aumenta las defensas. 

5. Ayuda a adelgazar. 

6. Hidrata nuestro organismo. 

7. Prolonga el bronceado.

Y por supuesto una bebida nutritiva y refrescante en estos calurosos días de verano.

Ingredientes:

Lo primero será poner a remojo un pedazo de pan duro, con un cuarto de hora será suficiente.

Cuando el pan esté a punto echaremos en el cuenco el resto de ingredientes:
- 4, 5 tomates muy rojos.
- 1 cebolla pequeña.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento verde pequeño.
- 1 trozo de pepino, como de 2 cm de ancho, quitarle la piel.
- Sal, vinagre y aceite. Se puede rectificar una vez que lo hayamos hecho hasta que encontremos el punto que nos gusta.

 Batiremos todos los ingredientes hasta tener una textura líquida.

Y ya solo nos queda ponerlo en un recipiente y enfriarlo.  Yo lo pongo en botellas porque así es más fácil de mezclar todos los ingredientes antes de beberlo.

También se puede tomar como una sopa fría con cuchara y por supuesto echarle trocitos de jamón, pimiento, huevo cocido....

Es muy fácil de hacer, barato y además el éxito está asegurado.

Riquísimas croquetas

    Apetecibles ¿Verdad? Pues manos a la obra. En pocos minutos aprenderemos como aprovechar esos restos de pescado o carne que casi a diario nos encontramos en todas las casas.

     Éste será el resultado final, pero empecemos por el principio.

Lo primero los ingredientes:

Mantequilla o margarina.

Cebolla

Harina

Leche

Sal

Restos de carne o pescado.

Éstos son los ingredientes para hacer la masa de las croquetass. 

Para el rebozado también necesitamos:

Huevos

Pan rallado 

Aceite para freír las croquetass.

Pondremos en una sartén una cucharada de mantequilla.

Verter una cucharada de cebolla finamente cortada sobre la mantequilla derretida.

Cuando la cebolla se empieza a poner blandita añadir el pescado, en este caso, desmenuzado.

Añadir un pellizco de sal

Tras remover y mezclar, añadir una cucharada de harina.

 Seguir mezclando para que no se pegue y verter un vaso de leche sobre la mezcla.

Remover cuidadosamente sin parar hasta que pierda la consistencia líquida.

Cuando se haya formado una pasta que se despega de la sartén con facilidad es el momento de parar.

Lo verteremos sobre un recipiente plano y lo dejaremos reposar hasta que esté frío. Varias horas.

Es aconsejable no meterlo en el frigorífico pero tener la precaución de tapar la masa con papel, nunca con plástico o papel de aluminio.

Pasado el tiempo prudencial formaremos las croquetas, grandes o pequeñas, como más nos gusten y las rebozaremos en este orden: HARINA, HUEVO Y PAN RALLADO.

Freírlas inmediatamente en una sartén con abundante aceite muy caliente o en una freidora.
Éste fue el resultado de las que yo hice hoy, riquiiiiisimas, de verdad.

Aparte de ser un plato extremadamente económico, puesto que prácticamente todo lo que necesitas lo tienes a mano, es también un plato muy rico y nutritivo.
Probad a hacerlas también con pollo, carne del cocido, chocos, jamón e incluso atreveros con verduras para los que seáis vegetarianos.

Otra idea importante es que antes de freírlas, una vez que las tenéis empanadas, las podéis poner en un plato llano y meterlas en el congelador. Posteriormente, cuando ya estén congeladas ponerlas en una bolsa y cerrarla y ponerle una etiqueta que identifique de qué son las croquetas. Y ya está, cuando tengáis ganas de croquetas sólo tendréis que ir al congelador y elegir el sabor, directamente al aceite caliente y sin descongelar, igual que hacemos con las de la tienda.

Suerte con las croquetas y que las disfrutéis.

Rulo de cabra en cebolla caramelizada.

Riquísima y fácil receta  con la que haréis unas fantásticas tapas.

 Necesitaremos:
- Aceite de girasola.
- vino.
- Cebolla.
- Azúcar moreno
- Rulo de cabra
- Rebanadas de pan

Ponemos el aceite  a calentar en una sartén.

Mientras vamos cortando la cebolla en rodajas.

Ponemos la cebolla en la sartén hasta que empieza a dorarse.

Es el momento de echar el azúcar (al gusto)

Removemos para que el azúcar se vaya deshaciendo y mezclando con la cebolla.

Echamos un chorrito de vino para poder dar a la mezcla  mayor ligereza.

Ponemos la cebolla caramelizada en un plato.

Cortamos el pan en rodajas.

Cortamos el Rulo de cabra también en rodajas y lo ponemos sobre el pan.

Colocamos la cebolla caramelizada sobre el rulo de cabra.

Emplatamos. Riquísimo, de verdad.

Tortilla de patatas.

¡Cómo hacer una ríquisima tortilla de patatas de una forma económica, fácil  y limpiamente!

 Ahí la tenéis, realmente deliciosa. Pero empecemos por los ingredientes.

 La cantidad de patatas es orientativo así como el número de huevos.

Pelaremos las patatas y la cebolla. (Se puede hacer sin cebolla o con más de una cebolla.  Esto dependerá de si os gusta o no la cebolla)

 

Cortaremos las patatas y la cebolla en rodajas finas.

Le echaremos un poquito de sal.

Pondremos como un cuarto de litro de aceite de girasol.

Y lo moveremos todo bien para que el aceite entre en contacto con toda la patata.

Al microondas. Máxima potencia y unos 30 minutos. Dependiendo de la cantidad de patata o el grosor del corte a veces es necesario volver a ponerlo dentro del microondas otros 10 minutos.

Este es el aspecto que tendrá cuando saquemos la olla del microondas.

Con un tenedor de madera pincharemos la patata e iremos mezclando  la patata con la cebolla. La patata debe estar blanda y no oponer ninguna resistencia. De lo contrario será necesario unos minutos más en el microondas.

Batiremos los huevos en un recipiente hondo.

Una vez que estén bien batidos los huevos pondremos la patata bien escurrida dentro del bol,  también.

Pondremos a calentar aceite de girasol en una sartén honda (es importante  que esta sartén no se utilice para otros guisos porque de lo contrario la tortilla se podría pegar al fondo). Podemos utilizar el mismo aceite que ha sobrado al escurrir las patatas porque queda totalmente limpio.

El resto del aceite que haya sobrado ponerlo en un bote de cristal y lo podéis utilizar para guisar de nuevo porque está totalmente limpio como podéis ver.

Mezclaremos bien el huevo con la patata y la cebolla.

Pondremos una pizca de sal en la mezcla.

Y una vez que el aceite esté caliente,  a la sartén. En cuanto echéis la mezcla a la sartén bajad el fuego a medio-bajo o de lo contrario se quemará por fuera y no se cuajará por dentro.

 Después de unos 6, 7 minutos el perímetro de la tortilla se verá cuajado pudiendo mover la mezcla que ya se habrá compactado.

Llega  un momento delicado: darle la vuelta.
Poned un plato llano sobre la sartén ( Y en la posición que veis en la fotografía dirigiros hacia el fregadero)

 La mano que sostiene la sartén girará un cuarto hacia el lado  izquierdo, mientras  la mano que está sobre el plato apretará éste  contra la sartén y girará por debajo hacia la derecha (Las dos manos tienen que estar coordinadas y trabajar a la vez o de lo contrario la tortilla acabará sobre el fregadero). El hecho de hacer esta operación sobre el fregadero es por esto,  porque siempre será más fácil limpiar esta zona que el suelo o algún mueble.  Mientras  demos la vuelta a la tortilla veremos como el aceite donde se ha cuajado ésta  se vierte sobre el fregadero.  Con el tiempo conseguiréis hacer esta operación sobre el tarro donde recogimos el aceite sobrante de freir la patata en el microondas pero de momento es mejor no complicar las cosas.
Al final lo que queremos hacer es que la mano que estaba arriba quede abajo sujetando el plato  y con la otra mantendremos la sartén bien segura para que la patata no se desparrame.

Mientras la mano que sostiene el plato se mantiene con seguridad, giramos hacia la derecha la sartén 180º para quedarla boca arriba pero por debajo del plato. Con rapidez giramos  un poquito el plato con la tortilla,  que resbalará hasta caer en la sartén. (Seguiremos sobre el fregadero por si acaso...)

Ya tenemos la tortilla en la sartén y dada la vuelta.

Volvemos a poner la sartén sobre la vitro (no echéis aceite ya) un par de minutos. Apagamos la vitro pero dejamos la sartén con la tortilla reposando dentro (yo la dejo más de una hora y queda riquísima)

Sólo queda comérsela   acompañada de un rico gazpacho o salmorejo.

Un alimento importantísimo en nuestra dieta sobre todo para los niños. Mi madre nos hacía bocadillos de tortilla de patatas cuando íbamos a la piscina a pasar el día.
Os recomiendo que para empezar pongáis poca patata hasta que vuestras manos se vayan acostumbrando a dar la vuelta a la tortilla.
En el mercado venden sartenes que se enganchan y que son especiales para hacer tortillas, es otra posibilidad aunque a mi realmente me gusta seguir haciéndola como le veía hacer a mi madre, aunque ella evidentemente no usaba microondas sino sartén para freír las patatas.